有关茶馆的接待礼仪有哪些

学习啦  美怡   2019-08-27 10:49:23

  茶楼是人们日常休闲的好去处,员工的沟通礼仪是茶楼礼仪的一个重要部分,它会直接影响到客人对茶楼的印象。下面分享了一篇有关茶馆的接待礼仪有哪些,快来看看吧。

  茶馆的接待礼仪

  茶具要清洁

  客人进屋后,先让座,后备茶。冲茶之前,一定要把茶具洗干净,尤其是久置未用的茶具,难免沾上灰尘、污垢,更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净,胡乱给客人倒茶,这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃,怎么还愿意喝你的茶呢?现在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托,以免水热烫手,让客人一时无法端杯喝茶。

  茶水要适量

  放置的茶叶不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口味把茶冲好。倒茶时,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会使人觉得是在装模作样,不是诚心实意。

  端茶要得法

  按照我国人民的传统习惯,只要两手不残废,都是用双手给客人端茶的。但是,现在有的年轻人不懂得这个规矩,用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫,双手不好接近。有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生,但很不雅观,也不够卫生。请试想,让客人的嘴舔主人的手指痕,好受吗?

  添茶要及时

  如果上司和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去给他们添茶。你可以示意服务生来添茶。让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好——这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添,这样也体现出自己对上司和客户的尊重。

  茶馆接待的礼仪流程

  迎宾

  1、 准时到岗,用2分钟时间核对预订;

  2、 仪容仪表,着装符合茶楼规范;

  3、 打开厅部分的灯具;

  4、 当班迎宾员应随时关注茶楼门口车辆往来,当发现有车向茶楼门口驶来时,应立即走至门外的台阶上,当车速减慢时,应小跑上前替客人打开车门,其标准为:左手打开车门,右手扶住车顶,并微笑着向客人大声问好:您好!欢迎光临,走在客人左前方1米处,将客人引领到门厅,并大声转告其他同事,如:“小二,看座,三位客馆到!”待应答后,将客人引领到适当的餐桌前,拉椅、让座、微笑向客人行30度鞠躬礼并说:“祝各位在此度过一段愉快的时光”,再后退三步转身离开,回到原岗,准备接待下一批客人。

  5、 以上过程的执行要求有:

  A、 亲切地注视客眼鼻三角区;

  B、 如客人携带物品,应替其接过手中物品;

  C、 在服务守程中,应始终保持亲切、热情的态度和迫切为客人服务的意原;

  D、 尽可能地用姓氏或职务称呼客人。 就坐:抓椅背,退后小半步,请客人入座,将椅前移至客人舒适为止。

  点单

  1、服务员迅速来到客人桌边,向来宾行30鞠躬礼,并说:“各位客官晚上好,我是XX茶楼服务员XX,很荣幸能为你服务,现在可以为你点单了吗”?利用20秒钟时间将台号,人数、服务员姓名、日期,各项清楚地写在点单上;

  2、 点单时,应站在客人右后方半步处,侧身面对客人,并适当弯腰,与客人间的距离保持在45CM为宜; 3、 推销时,应根据客人来向,口味特点(熟客),及相关的客户档案(回头客)向其推销;

  4、 根据客人的需求,向其推销茶品,在推销时有特色的茶(指XX茶楼的各种招牌茶时)应做重点和相对详细的介绍请客人挑选;

  5、 普通话标准,吐词清楚,语音语适中,面部表情轻松自然,关注客人的反映,及时加以调整。

  6、 替客人做好参谋,适时推荐,不要代客做主,尽量选择疑问句;

  7、 根据客人点的茶向其推销相应的茶点,并简单介绍茶点与茶的搭配知识;

  8、 所有客人在点完以后,应复述一遍客人所点的茶或茶点,包括数量、口味及特殊要求,征得客人同意后,到收银处盖章下单; 买单:1、注意不要拿错单子,以免买错单,并再次核对人数是否相符。再次检查物品、器皿有无破损。2、折扣券、面值券首先确认是否过期,并熟悉掌握其用法,谨记:同桌客人不能同时享受两种优惠措施。3、买单必须拿收银夹,收钱时必须做到“唱收唱还”,同时要当场辨别现金的真伪。

  送客

  1、 礼貌询问未带车的客人:请问您是否需要一辆TAXA?如客人有需要,礼貌地请客人稍等,并迅速走到路边为客人要一辆车;

  2、 替客人拉开车门,最后一位客人上车后,将车门关上,注意加度适中;

  3、 尽量用姓氏、职务向客人道别:“您慢走,感谢您的惠顾,期待您的再次光临”,并后退3步,目送客人离开。

  4、 在整个送客过程中,应始终保持亲切、热情、自然的态度,让客人感受到方便。

  收市 所有客人离开后,关闭部分灯具,做好收市的各项卫生工作,听领班的其他安排。

  茶馆接待的举止礼仪

  (―)站姿站立是服务员的基本功。站立时,身体要端正,双脚略微分开。女服务员脚后跟要靠紧。挺胸收腹,眼睛平视,嘴微闭,面带微笑。男服务员双手自然下垂或在体后交叉,女服务员双手轻握于前,不可叉腰或抱在胸前。不准背靠它物或趴在服务台面上,更不许把手插在衣裤袋内。

  (二)行姿服务员行走时要大方得体、灵活,给客人以一种动态美。行走时,身体的重心向前倾3°-5°,抬头,肩部放松,收腹挺胸,眼睛平视前方,面带微笑。行走时,脚尖应指向前方,不要左歪或右偏、形成八字脚。步幅一般不宜过大。步幅过大,人体前倾,较易发生意外。

  男服务员的步幅在40厘米左右为宜,女服务员的步幅在35厘米左右为宜。一般靠右侧行走。与宾客同走时,应让宾客先行(领座及迎宾除外)。遇通道比较狭窄有宾客从对面走来时,应主动停下靠在边上,让宾客通过,但切不可把背对着宾客。遇有急事或手提重物需超过行走在前的宾客时,应彬彬有礼地征得宾客同意,并表示歉意。

  不准趿鞋走动,不允许边走边说笑或边走边哼歌曲。(三)坐姿入座时,略轻而缓,但不失朝气。走到座位前面转身,右脚后退半步,左脚跟上,然后轻稳地坐下。坐下后上身要正直,头正目平,双腿并拢,双手自然摆放,不要仰靠椅背。伸直双腿,不要摇晃两腿或抖动,也不要将一条腿压在另一条腿上。

  要坐得端庄、稳重、自然、亲切。(四)举止在工作场所不准有如下不雅观的行为:吃东西、饮酒、吸烟、搔头、摸聰、挖耳鼻、剔牙齿、打饱嗝、伸懒腰、哼小调、面对客人打喷嚏、打呵欠、咳嗽。无法克制的咳嗽或打喷嚏时应用手帕或纸巾捂住嘴,面向一旁,避免发出声音。

  路遇熟悉的宾客应主动打招呼问好,但不要问“到哪里去”和“吃过饭没有”。在走廊、过道、电梯或活动场所与宾客相遇时,应主动礼让。遇宾客询问,应诚恳耐心解释,不唠唠叼叼、夸夸其谈,不高声喧哗,不讲粗鲁话或以教训、责备的口吻对待宾客,不议论或嘲笑宾客,不模仿宾客动作,不与宾客开玩笑,不准靠拢宾客打听其谈话内容,也不许打听宾客的年龄。

  为宾客递送物品,要轻拿轻放、有条不紊。服务员之间传递钥匙或物品时,应手手相接,不从空中抛扔?、关门动作要轻,要始终保持茶馆安静。

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